Confites

¿Te imaginas una ch´alla o un carnaval... un viaje a Potosí sin confites? Por eso el confite es el rey de los dulces bolivianos. En este enlace conocerá el arte de su elaboración, su mística y tradición únicas http://www.educa.com.bo/folklore/confites-de-potosi

puedes encontrar la receta en http://charitoperaza.blogspot.com/2011/09/los-confites-lo-dulce-de-carnaval-en.html

Bizcocho de almidón de yuca

Nada más sencillo y delicioso que un bizcocho frito de yuca. Esta preparación deliciosa puede encontrarse en todos los mercados populares del departamento amazónico del Beni, a la hora del desayuno o del té. La preparación es simplísima: Almidón de yuca, queso, agua... preparar la maza aguada, hacer la rosquita, y al aceite abundante!.. se infla en segundos, y la textura y sabor son simplemente maravillosos.

La receta es igual al cuñape, pero debe ser más líquida la masa y freír en abudante aceite.