El fideo-uchu es uno de los reyes de la comida popular boliviana. Marco Polo quedaría encantando de saborear la mezcla de los fideos chinos ahogados en ajíes y papas bolivianas.
En Bolivia existen muchas variedades de fieos-uchus con diversas papas, chuños, diversas hiervas y la hay en versión spaguetti, corbatas, coditos, etc, etc, etc...
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