Ch´amuña

Este turrón de maní y caramelo se caracteriza por llevar los granos del maní partidos y una menor cantidad de caramelo, esto resulta en un crocante y aireado turrón, bien diferente a la ch´aska. El caramelo también está saborizado con canela y algunas hierbas aromáticas. Los amantes de los turrones encontrarán en la ch´amuña el turrón vegano perfecto.

Balusa a la Olla

Este tubérculo es un alimento muy popular en las regiones tropicales y amazónicas de Bolivia, cocinado a la olla es una guarnición alternativa a la papa-runa para toda la comida Boliviana.

Mazamorra de Tapioca

La Mazamorra de Tapioca es popular en la región amazónica boliviana. Su versión popular es  un consistente desayuno de tapioca de yuca hervida con leche, azucar y canela, la versión vegana puede llevar leche de almendras para quedar completamente amazónica. La textura de la tapioca y el aroma de la canela lo convierten en una exquisitez imperdible. En el mercado popular de Cobija encontrarás  tu perfecto desayuno de mazamorra.

Mantequilla de Maní

La pasta de mani o de cacahuates es una fuente de aceites natural de beneficios totales para tu salud. Su fuerte sabor, aroma y textura lo ha convertido e uno de los alimentos favoritos a la hora del desayuno. Hecho en casa, es siempre mejor

Fideos Uchu

El fideo-uchu es uno de los reyes de la comida popular boliviana. Marco Polo quedaría encantando de saborear la mezcla de los fideos chinos ahogados en ajíes y papas bolivianas. 

En Bolivia existen muchas variedades de fieos-uchus con diversas papas, chuños, diversas hiervas y la hay en versión spaguetti, corbatas, coditos, etc, etc, etc...  

Ensalada de Tarwi

El Tarwi es una leguminosa andina sorprendente, da al paladar una sensación única de frescura si se compara con cualquier otra leguminosa. El mote de Tarwi frío y en ensalada, es simplemente super nutritivo y fresco.

Alfajores

Este alfajor super simple de maizena y con chispitas de coco rallado y dulce de leche, es una masita muy popular en toda Bolivia. La hora del té está muy arraigada en la sociedad boliviana, eso si, té sin masitas, no es té. 

Rollo de Queso

Fácil de preparar: un brazo de harina y queso al medio, así de simple. Una de las masitas favoritas de los bolivianas, se encuentra incluso en los kioskos de la calle.

Oca al Horno

La oca es un tubérculo de origen andino característico por su sabor dulce. Al horno, al vapor, a la olla , a la plancha o a la braza es la guarnición perfecta para quienes gustan contrastes de sabores. Y para no sorprenderse, las variedades de oca que encontrarás en los mercados populares son muchas!

Galleta de Chuño

Sabor a Bolivia, una galletita de chuño!!!!!!

1. 100 gramos de chuño.
2. 1/2 taza de harina sin polvos de hornear.
3. 1 cucharadita de polvos de hornear.
4. 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
5. 1/2 taza de azúcar flor.
6. 1 porción de sustituto de 1 huevo de la receta original (aquafaba, aceite, yogur, chia, etc)
7. 1 cucharadita de extracto de vainilla.
8. nueces o almendras para decorar.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. En un bol batir la mantequilla con el azúcar flor cernida hasta que se forme una pasta cremosa, añadir el sustituto de un huevo y mezclar, agregar el extracto de vainilla.
3. Cernir el harina, chuño, polvos de hornear juntos. Incorporar hasta formar una masa blanda y suave.
4. Sacar porciones del tamaño de una nuez con una cuchara y poner sobre la lata del horno cubierta con papel mantequilla o silpat o enmantequillada.
5. Colocar una almendra al centro y hundir suavemente.
6. Hornear por 10 minutos o hasta que el borde se empiece a dorar.
7. Dejar reposar en la lata 3 minutos, sacar a una rejilla y dejar enfriar totalmente.

Cuernitos